梅干し作り 平成27年 【収穫から漬け込み】

 畑で梅を収穫しました。


500梅の加工H27004


 今年は豊作(表の年)です。



 500梅の加工H27001

 先日、梅の姿をした和菓子をいただいたことを思い出しました。




500梅の加工H27002

本物の梅を置いてみました。




500梅の加工H27003

 比べてみました。






 現実逃避はこのくらいにして・・・・






 今年も梅干し作りの始まりです。






 梅の実を洗い、ヘタを取り、樽に入れ、塩を振る。




 文字にすると簡単ですが、時間はかかります。



 妻にも手伝ってもら作業は終わりました。


500梅の加工H27006


 今年は豊作だったので、2つの桶を使用しました。



 全部で約24kgの梅の実を漬け込みました。


 例年通り、塩分濃度20%になるように塩を振りました。


 後は、重石を載せて待つだけです・・・




 市販されている梅干しよりも濃度はかなり高めですが、昔ながらの濃さですので保存用に適した濃度です。



 この梅の実たちは7月の寺子屋体験の際に子供達の前で天日干しされます!
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人物紹介

新米和尚

Author:新米和尚
横山友宏
東光寺 副住職
【静岡市清水区横砂】

中学校で理科を教えていた男がある日突然和尚になった。(臨済宗妙心寺派)そんな新米和尚による、仏教やお寺についての紹介をします。 気軽に仏教やお寺に触れていただければと思います。


元:中学校教師
  (理科・卓球担当)

現:臨済宗妙心寺派の和尚
2人の娘の父親であり、育児にも積極的に参加し!?失敗を繰り返す日々を送る、30代を満喫しようとしている どこにでもいる平凡な男

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