梅干し作り 平成２７年 【収穫から漬け込み】
畑で梅を収穫しました。
今年は豊作（表の年）です。
先日、梅の姿をした和菓子をいただいたことを思い出しました。
本物の梅を置いてみました。
比べてみました。
現実逃避はこのくらいにして・・・・
今年も梅干し作りの始まりです。
梅の実を洗い、ヘタを取り、樽に入れ、塩を振る。
文字にすると簡単ですが、時間はかかります。
妻にも手伝ってもら作業は終わりました。
今年は豊作だったので、２つの桶を使用しました。
全部で約２４ｋｇの梅の実を漬け込みました。
例年通り、塩分濃度２０％になるように塩を振りました。
後は、重石を載せて待つだけです・・・
市販されている梅干しよりも濃度はかなり高めですが、昔ながらの濃さですので保存用に適した濃度です。
この梅の実たちは７月の寺子屋体験の際に子供達の前で天日干しされます！
今年は豊作（表の年）です。
先日、梅の姿をした和菓子をいただいたことを思い出しました。
本物の梅を置いてみました。
比べてみました。
現実逃避はこのくらいにして・・・・
今年も梅干し作りの始まりです。
梅の実を洗い、ヘタを取り、樽に入れ、塩を振る。
文字にすると簡単ですが、時間はかかります。
妻にも手伝ってもら作業は終わりました。
今年は豊作だったので、２つの桶を使用しました。
全部で約２４ｋｇの梅の実を漬け込みました。
例年通り、塩分濃度２０％になるように塩を振りました。
後は、重石を載せて待つだけです・・・
市販されている梅干しよりも濃度はかなり高めですが、昔ながらの濃さですので保存用に適した濃度です。
この梅の実たちは７月の寺子屋体験の際に子供達の前で天日干しされます！
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