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梅干づくり

 先日収穫した梅を梅干しにするために、樽に

   梅・塩・梅・塩・梅・塩・・・

と付け込んでいきました。

梅干1


なんと、その重量16kg。約1400粒の梅を使用しました。まだまだ、梅の木に実がなっているのですが・・・・


 初めてなので、「伝統的な塩分濃度での挑戦の方が失敗が少ない。」との情報を信じて20%の塩分濃度での挑戦です。

 スーパーで売られている梅干を見ると5~8%の塩分濃度が主流ですので、塩が多い印象を受けますが細かいことは気にせずに作業を続けました。




 ・・・2日後


梅干2

 無事に「梅酢」がたっぷりと出て第1段階までは順調に来ていることが確認できました!!このまま1ヶ月ほど待ちます。


 完成が楽しみです!!
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人物紹介

新米和尚

Author:新米和尚
横山友宏
東光寺 副住職
【静岡市清水区横砂】

中学校で理科を教えていた男がある日突然和尚になった。(臨済宗妙心寺派)そんな新米和尚による、仏教やお寺についての紹介をします。 気軽に仏教やお寺に触れていただければと思います。


元:中学校教師
  (理科・卓球担当)

現:臨済宗妙心寺派の和尚
2人の娘の父親であり、育児にも積極的に参加し!?失敗を繰り返す日々を送る、40代を満喫しようとしている どこにでもいる平凡な男

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